Regionale andalusische Gerichte, die Sie in den Niederlanden nicht finden werden
Wer Rad fährt, muss essen. Das wissen wir alle. Aber was werden Sie essen, wenn Sie Andalusien durchqueren. Seien Sie verrückt und wählen Sie ein regionales Gericht, von dem Sie (fast) sicher sind, dass Sie es in den Niederlanden nicht finden werden. Zugegebenermaßen… Spanien ist ein ‚Fleischland‘.
#5 Alboronía (maurischer Gemüseeintopf)
Was ist es:Ein altes Gericht, das ein Vorläufer der Ratatouille ist. Es enthält Kürbis, Auberginen, Tomaten und Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Safran.
Wie und von wem:Es ist arabisch beeinflusst und wurde früher von Pilgern und Reisenden gegessen.
Kennen wir:In den Niederlanden so gut wie unbekannt!
Wo:In einem kleinen Restaurant in der Altstadt von Sevilla.
#4 Piononos (Mini-Kuchen aus Écija)
Was ist es:Ein kleines, süßes Gebäck aus Écija (zwischen Ronda und Sevilla). Es hat eine karamellisierte Oberseite und ein weiches, cremiges Inneres.
Wie und von wem:Wird oft mit einem starken Kaffee gegessen.
Kennen wir:Außerhalb Andalusiens unbekannt und schwer zu imitieren!
Wo:In einer Bäckerei in Écija oder einer lokalen Pastelería in Carmona. Oder fragen Sie einfach an jedem anderen Ort in Andalusien (man weiß ja nie).
#3 Tagarninas Esparragadas (Gedämpfte Disteln mit Knoblauch und Paprika)
Was ist es:Ein echtes Bauerngericht aus Andalusien!
T agarninas sind wilde Distelstängel, die in Olivenöl mit Knoblauch, Paprika und manchmal einem Ei gebraten werden.Geschmack:Schmeckt ein bisschen wie eine Kreuzung aus Spargel und Artischocken.Kennen wir:In den Niederlanden nicht zu finden, da dieses Gemüse nur in Südspanien wächst.Wo:In traditionellen Tavernen und vor allem in Osuna oder Morón de la Frontera.
#2 Zurrapa de Lomo (Schweinefleischkonfitüre in Schmalz)
Was ist es:Ein herzhaftes Frühstück für Radfahrer! Es besteht aus langsam gegartem Schweinefleisch in geschmolzenem Schmalz, mit Gewürzen wie Paprika und Knoblauch.
Wie:Kalt serviert auf einem getoasteten Brötchen (mollete) – eine Bombe an Geschmack und Energie.
Kennen wir es?Keine Chance, es in den Niederlanden zu finden!
Wo:In kleinen Dörfern wie Grazalema oder Zahara de la Sierra. Aber offen gesagt auch in Bechern und Schalen in lokalen Geschäften erhältlich.
#1 Chivo Lechal Malagueño (Ziegenfleisch aus Málaga)
Was ist es:Dies ist eine Spezialität aus der Region um Ronda. Junges Ziegenfleisch (einer speziellen Rasse) wird langsam geschmort oder gegrillt, oft mit Knoblauch und Kräutern.
Wie:Das Fleisch ist superzart und wird normalerweise mit Kartoffeln oder Gemüse serviert.
Kennen wir:Außerhalb Andalusiens ziemlich selten, in den Niederlanden ganz sicher nicht zu finden!
Wo:Eigentlich an ziemlich vielen Orten in Andalusien. Aber auf jeden Fall in Ronda zu finden!
Kurzum, es macht immer Spaß, echte regionale Gerichte zu probieren. Wenn es Ihnen nicht zusagt, können Sie sicher überall etwas Ansprechenderes finden. Guten Appetit!
